28 may. 2013

Cupcakes de lemon curd

Y como no aprovechando que hice lemon curd,como no,hice unos cupcakes para probar que tal me había salido.
Os la paso y probad,están de muerte!!!

Se necesita

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de azúcar
2 huevos medianos
120 gr de harina
1 cucharadita de levadura
2 cucharadas soperas de lemon curd

Elaboración

Batimos la mantequilla junto con el azúcar muy bien,añadimos los huevos uno a uno hasta obtener una mezcla cremosa,a continuación añadimos las dos cucharadas colmadas de lemon curd y por último añadimos la harina junto con la levadura previamente tamizada y mezclamos.
Vertemos en las cápsulas y horneamos a 180º unos 20 minutos,pinchamos con un palillo para comprobar que están cocidos.
Dejamos enfriar antes de decorarlos.
Para la decoracion he utilizado crema de queso con lemon curd.



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