27 nov. 2012

Cómo conservar un pastel

La mayoría de los pasteles se conservan bien durante 2 o 3 días,dependiendo del clima y del tipo de pastel,pero,como norma,hay que recordar que cuanta mayor grasa contenga,más tiempo se conservará.
Asegúrese de que el pastel esté a temperatura ambiente antes de guardarlo en un recipiente hermético.Éste ha de tener un tamaño lo más parecido posible al del pastel.
En el caso de los bizcochos que se pueden congelar,suele ser mejor hacerlo sin rellenarlos y sin extender el glaseado,porque éste suele romperse al descongelarlos.Los pasteles se descongelan mejor dejándolos todo la noche en el frigorífico.Envuelva los pasteles en film transparente o en bolsas especiales para congelar,extrayendo todo el aire que sea posible.
Es preferible guardar los pasteles de fruta en el frigorífico,simplemente porque se cortan mejor.Una vez cortados,no tardan en volver a la temperatura ambiente.

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